Weihnachten

Menü

Vorspeise
Brustkorb mit Kabeljau-Mousse und süß-saurer Zwiebel
Gebratene Tintenfischtentakel auf Kurkuma-Kartoffelcreme.
Shrimps mit knusprigem Garn.
Roselle vom Schwertfisch mit Zitrone und rosa Pfeffer.

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Erste
Reistimbale mit rotem Kürbis und Garnelen auf Oktopus-Ragout
Frische Pasta mit Meeräsche, Muscheln, Kirschtomaten und wildem Fenchel.

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Nach Angaben von
Lachsbarren in einer schwarzen Sesamkruste auf Lauchfondant und Seeigel-Emulsion.
Kartoffeln mit Petersilie.

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Süß
Weihnachtssüßigkeiten.
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Brot und Sticks, handgemacht von Chefkoch Piero.
Wein Tenute Orestiadi Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12.5.
Geraci stilles und sprudelndes Wasser cl 75 ● Kaffee ● Bitter
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