Weihnachten

Vorspeise
Brustkorb mit Kabeljau-Mousse und süß-saurer Zwiebel
Gebratene Tintenfischtentakel auf Kurkuma-Kartoffelcreme.
Shrimps mit knusprigem Garn.
Roselle vom Schwertfisch mit Zitrone und rosa Pfeffer.

● 

Erste
Reistimbale mit rotem Kürbis und Garnelen auf Oktopus-Ragout
Frische Pasta mit Meeräsche, Muscheln, Kirschtomaten und wildem Fenchel.

● 

Nach Angaben von
Lachsbarren in einer schwarzen Sesamkruste auf Lauchfondant und Seeigel-Emulsion.
Kartoffeln mit Petersilie.

● 

Süß
Weihnachtssüßigkeiten.
● ● ● ● ●

Brot und Sticks, handgemacht von Chefkoch Piero.
Wein Tenute Orestiadi Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12.5.
Geraci stilles und sprudelndes Wasser cl 75 ● Kaffee ● Bitter
● ● ● ● ●