Nouvelle année

Bienvenue

Flûte de la cuvée sicilienne.

Focaccina au saumon mariné à la ciboulette

Focaccina à la mousse de ricotta fraîche et à l'oignon rouge aigre-doux

Dégustation d'entrées

Gratin de coquilles Saint-Jacques avec pain aromatique.
Tarte chaude aux cèpes frais et au fromage ricotta avec des crevettes rouges marinées.
Langoustine crue avec micro-verts marinés à l'huile de sésame et copeaux de truffe noire.
Morue noire en tempura avec sauce sfincione et oignons frits.
Une huître pure.

Premiers cours
Riz Acquerello au crabe bleu, asperges de mer et tartare de crevettes blanches marinées
Notre classique Sapori Perduti : demi-paccheri frais avec mérou, moules, mulet et crevettes.

Seconds cours
Dentex rôti avec crème de pommes de terre fumées, oursins naturels et chips de pommes de terre violettes

Dessert
Semifreddo de baies fraîches avec granité d'orange sicilienne.
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Pain et gressins faits à la main par nos chefs Piero et Francesco Oneto.
Sélection de vins Tenute Orestiadi.
Eau naturelle et gazeuse de Geraci.

 Café ● Amer.

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Egalement disponible SANS GLUTEN