Noël

Amuse-gueule
Panier pâtissier de poitrine de porc avec mousse de morue et oignon aigre-doux
Tentacule de poulpe saisi sur une crème de pomme de terre au curcuma.
Crevettes avec fil croustillant.
Roselle d'espadon au citron et au poivre rose.

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Premier
Timbale de riz au potiron rouge et crevettes sur ragoût de poulpe
Pâtes fraîches avec rougets, moules, tomates cerises et fenouil sauvage.

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Selon
Lingot de saumon en croûte de sésame noir sur fondant de poireaux et émulsion d'oursins.
Des pommes de terre au persil.

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Sweet
Les friandises de Noël.
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Pain et gressins faits à la main par le chef Piero.
Vin Tenute Orestiadi Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12.5.
Geraci eau plate et gazeuse cl 75 ● Café ● Amer.
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