Pranzo
dell'Immacolata

Amuse-gueule
Tentacule de poulpe doublement cuit à la crème d'amande sicilienne.
Tartare de bar mariné aux agrumes.
Crevettes croustillantes en filo avec un glaçage au vinaigre balsamique
Carré de thon laqué au miel avec oignon rouge caramélisé

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Premier
Timbale de riz au potiron rouge, quadrucci d'espadon et langoustine à la vapeur.
Paccheri tirés au bronze avec ragoût de ricciola, crevettes et pesto de feuilles de navet.

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Selon
Lingotto di salmone scottato su vellutata di topinambur, crumble di nocciole siciliane in salsa piccante.
pommes de terre fornarines au thym.

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Sweet
Le cube de tiramisu de Pandore.
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Pain et gressins faits à la main par nos chefs Piero et Francesco Oneto.
Vin Tenute Orestiadi Nissim Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5.
Geraci eau plate et gazeuse cl 75 ● Café ● Amer.

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Tous les menus sont disponibles SANS GLUTEN