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13

Mar

Menú de Pascua

AUTOR : Alessandro

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Menú de Pascua ~ Aperitivo ~ Cesta con queso ricotta, espinacas y huevo de codorniz. - Jamón de cerdo marinado a la pimienta rosa con aliño de aceite de evo y limón. - Setas agrias en aceite. ● ~ Primo ~ Timbal de arroz Carnaroli Gran Reserva con espárragos, fondue de parmesano y huevas de huevo. - Mezze maniche [...]

10

Diciembre

Menú de Navidad

AUTOR : Alessandro

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Menú de Navidad EntrantesCestita de pan crujiente con mousse de bacalao y cebolla agridulce.Tentáculo de pulpo a la sartén sobre crema de patata a la cúrcuma.Crujiente de gambas filo.Roselle de pez espada al limón y pimienta rosa. ● PrimoRiceballet con calabaza roja y gambas sobre ragú de pulpo.Pasta fresca Busiate con salmonetes, mejillones, tomates cherry y [...]

10

Diciembre

Menú de Nochevieja

AUTOR : Alessandro

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Menú Aperitivo de Año NuevoBebida de bienvenida con bruschettas del chef. ● EntranteTartar de atún con aceite de Evo siciliano y lima.Cintas de sepia con alcachofas, jengibre y vinagre balsámico.Rollito de salmón ahumado con queso tierno, alcaparras y cebollino.Puré de patata con gambas sobre bisque y crujiente de verduras. ● Primer platoBola de arroz de remolacha con [...]