- +39 091327387
- info@saporiperduti.it
- Lunes a sábado 19:00 - 23:00
| Albóndigas de bacalao rebozadas en pan panko sobre crema de canelones con salicornia y mayonesa de garbanzos | € 16,00 |
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| Cubo de berenjena a la parmesana con mousse de tomate fresco y mozzarella | € 16,00 |
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| Tentáculos de pulpo fritos con panella de tinta de calamar, col morada y salsa de almendras | € 18,00 |
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| Vieiras a la plancha y alcachofas asadas con mousse de atún sobre estanque de caldo de pescado especiado | € 20,00 |
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| Tartar de escalope con semillas de mostaza y yema de huevo crujiente | € 20,00 |
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| Trío de atún: crujiente con sésamo, chamuscado con cebolla roja caramelizada y crudo en tartar | € 22,00 |
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| El gran pescado crudo del día servido sobre calabaza agridulce y salsa Pantelleria | € 30,00 |
| Un viaje culinario de 3 platos diseñado y elaborado por nuestro chef Piero Onetopara componer libremente eligiendo entre: | |
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Entrante + Primer plato + Postre Entrante + Plato principal + Postre Primer plato + Segundo plato + Postre | |
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| Una experiencia sensorial que celebra los aromas y sabores de la tradición, reinterpretados con pasión y creatividad. | |
El agua está incluida. No se incluye la entrada ni otras bebidas. La ruta está pensada para cada comensal y no se puede compartir. |
| Macco di fave acompañado de suaves cintas de sepia al vapor | € 16,00 |
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| Pulpo de doble cocción servido con naranjas sicilianas e hinojo crujiente | € 18,00 |
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| Champiñones Portobello a la plancha, fondue de parmesano y trufa negra de Madonie rallada | € 18,00 |
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| Tempura de tinta de sepia sobre salsa sfincione aterciopelada | € 20,00 |
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| Jamón de cerdo C.B.T. con espinacas, peras y nueces al limón | € 20,00 |
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| Trío de atún: crujiente con sésamo, chamuscado con cebolla roja caramelizada y crudo en tartar | € 23,00 |
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| Pescado grande crudo del día servido sobre trozos de calabaza roja agridulce y salsa Pantelleria | € 30,00 |
| Pasta fresca con ragú de cerdo Nebrodi y fondue de scamorza ahumada | € 16,00 |
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| Cuscús a la trapanesa con pescado blanco, cigalas y verduras crujientes | € 18,00 |
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| Ñoquis de patata con mantequilla y salvia sobre fondant de guisantes con alcachofas fritas y queso stracciatella | € 18,00 |
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| Fettuccine alla carbonara cremosa con espárragos y bacon crujiente | € 20,00 |
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| Paccheri di mare "Sabores perdidos | € 22,00 |
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| Tagliolini negros frescos con salmonetes, pesto de grelos y salsa de crema de bottarga de atún | € 22,00 |
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| Espaguetis con carne de cangrejo, gambas y espárragos de mar | € 24,00 |
| Tonnarelli frescos con crema de remolacha, queso burrata y bacon crujiente | € 16,00 |
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| Bucatini con brócoli arriminati, sardinas frescas y muddica atturrata | € 18,00 |
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| Cous cous con pescado blanco, cigalas y verduras crujientes | € 18,00 |
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| Fusilloni con stracotto di maialino nero dei Nebrodi y queso ricotta blando | € 20,00 |
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| Anelletti sicilianos con ragú de pulpo y hojaldre de almendras tostadas | € 20,00 |
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| Fettuccine frescos con setas del Etna | € 23,00 |
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| Paccheri di mare Sapori Perduti con ragú de mero, mejillones y gambas | € 24,00 |
| Panceta de cerdo con espinacas salteadas, patatas asadas y salsa de cítricos | € 18,00 |
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| Pez espada en costra siciliana de almendras con patatas al azafrán | € 20,00 |
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| Filete de dorada y gamba roja en panura de remolacha sobre puré de habas | € 22,00 |
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| Lonchas de atún en doble sésamo con ensalada palermitana de hinojo, naranja y rábano | € 22,00 |
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| Entrecot de Cinisara siciliana a la parrilla con patatas al romero | € 24,00 |
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| Buñuelos dorados mediterráneos en harina de garbanzos | € 25,00 |
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| Pescado del día sobre velouté de patata ahumada, erizos de mar y patatas fritas moradas | € 26,00 |
| Solomillo de cerdo a fuego lento con manzanas caramelizadas y patatas asadas | € 18,00 |
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| Pez espada en panura de remolacha y menta sobre patatas al azafrán | € 20,00 |
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| Filetes de dorada en costra de almendra siciliana servidos con acelgas tiernas en aceite de Evo | € 20,00 |
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| Filete de salmón con doble sésamo sobre velouté de hinojo y mayonesa de erizo | € 23,00 |
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| Filete de atún a la plancha acompañado de lombarda agridulce | € 23,00 |
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| Entrecot de Cinisara siciliana a la parrilla con patatas al romero | € 24,00 |
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| Buñuelos dorados mediterráneos en harina de garbanzos | € 25,00 |
| Cannolo siciliano de Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Parfait de jazmín con salsa de canela | € 7,00 |
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| Crema de caramelo con helado de caramelo casero | € 8,00 |
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| Mousse de vainilla con crumble de pistacho y fresas Marsala | € 8,00 |
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| Brownie de chocolate con helado casero de almendras y salsa de naranja | € 8,00 |
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| Hojaldre templado de pera con salsa de vainilla y parfait de jengibre con salsa de fresa | € 8,00 |
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| Fruta | € 5,00 |
| Cannolo siciliano de Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Parfait de jazmín con salsa de canela | € 7,00 |
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| Tiramisú tradicional | € 7,00 |
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| Tarta de queso y caramelo salado con avellanas tostadas | € 8,00 |
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| Brownie de chocolate con helado de vainilla | € 8,00 |
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| Cassatelle sicilianas con corazón de ricotta caliente servidas con salsa de chocolate negro | € 8,00 |
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| Hojaldre templado de pera sobre salsa de vainilla con parfait de jengibre y salsa de fresa | € 8,00 |
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| Fruta fresca | € 6,00 |
| Copa de vino | € 7,00 |
| Tenute Orestiadi Zibibbo Sicilia DOC cl 75 vol. 12.5% | € 22,00 |
| Hibiscus Grotta Dell'Oro Zibibibbo IGT cl 75 vol. 12,5% | € 42,00 |
| Castellucci Miano Catarratto DOC Valledolmo cl 75 vol 13% | € 25,00 |
| Giovinco Alma Catarratto IGT cl 75 vol. 12% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Bianco di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Giovinco Sgarretta Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% | € 25,00 |
| Hibiscus Onde Di Sole Grillo IGT cl 75 vol. 13% | € 40,00 |
| Santa Anastasia Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 13% BIO | € 26,00 |
| Firriato Sabbie dell'Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 28,00 |
| I Custodi Delle Vigne Ante Etna Bianco DOC cl 75 vol.12% | € 50,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Tasca D'Almerita Leone Bianco IGT cl 75 vol. 12,5% | € 24,00 |
| Tenute orestiadi Paxmentis Chardonnay Viognier IGP cl 75 vol. 12,5 | € 28,00 |
| Milazzo Selezione di Famiglia Chardonnay cl 75 Sicilia DOP vol 13,5% | € 50,00 |
| Santa Anastasia Sinestesia Sauvignon en pureza Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% BIO | € 34,00 |
| Tenute Orestiadi Nero D'Avola Sicilia DOC cl 75 vol. 14% | € 22,00 |
| Tasca D'Almerita Lamuri Nero D'Avola DOC cl 75 vol. 13% | € 24,00 |
| Castellucci Miano Frappato IGP cl 75 vol 13.5% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Rosso di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Milazzo Maria Costanza Rosso cl 75 Sicilia DOP vol. 14% | € 38,00 |
| Milazzo Terre della Baronia Rosso cl 75 Sicilia DOP vol. 14,5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Perricone Sicilia DOC cl 75 vol 14% | € 24,00 |
| Firriato Sabbie dell'Etna Rosso DOC cl 75 vol. 13,5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Rosso DOC cl 75 vol 14% | € 38,00 |
| Tenute Orestiadi Syrah PaxMentis Terre di Sicilia IGP cl 75 vol. 14,5% | € 28,00 |
| Giovinco Tre Versanti Etna Rosato cl 75 Etna vol. 12,5% | € 34,00 |
| Firriato Charme Bianco IGT cl 75 vol. 12% | € 24,00 |
| Milazzo Bianco di Nera cl 37,5 vol. 12% | € 16,00 |
| Castellucci Miano Catarratto IGP cl 75 vol 12.5% | € 28,00 |
| Milazzo Metodo Classico Brut cl 75 12.5% | € 32,00 |
| Tenute Orestiadi Petramater Metodo Classico Carricante Sicilia IGT cl 75 12.5% | € 34,00 |
| Milazzo Excellent Rosato Metodo Classico cl 75 Sicilia vol. 12,5% | € 36,00 |
| Giovinco Metodo Classico Rosè Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 40,00 |
| Giovinco Metodo Classico Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 60,00 |
| Crema de pistacho Peaesano | € 6,00 |
| Limoncello Púnico | € 5,00 |
| Punico amargo siciliano | € 5,00 |
| Amaro Amara | € 6,00 |
| Punagrò naranja amarga | € 5,00 |
| Licor de higo chumbo Paesano | € 6,00 |
| Licor de granada Paesano | € 6,00 |
| Licor de alcachofa Paesano | € 6,00 |
| Monte Polizo amargo siciliano | € 5,00 |
| Amargo reinicio amargo (sin azúcar) | € 5,00 |
| Jägermeister | € 5,00 |
| Old Chief's Bitter | € 5,00 |
| Fernet-Branca | € 5,00 |
| Petrus | € 5,00 |
| Marsala Vergine Tenute Orestiadi | € 4,00 |
| Marsala Virgen Soleras Pellegrino | € 4,00 |
| Marsala Superior Dulce Garibaldi | € 4,00 |
| Passito di Pantelleria Pellegrino | € 4,00 |
| Pacenzia Cosecha tardía Zibibibbo | € 5,00 |
| Malvasía Pellegrino | € 4,00 |
| Ginebra Etna | € 8,00 |
| Ginebra Insulae | € 8,00 |
| Grappa Punico blanca | € 5,00 |
| Grappa Punico barricata | € 6,00 |
| Grappa Bonollo De | € 8,00 |
| Coñac Martell Vsop | € 10,00 |
| Whisky Nikka de The Barrel | € 10,00 |
| Whisky Jack Daniel's | € 5,00 |
| Ron Maison La Mauny Vieux Agricole XO | € 10,00 |
| Ron Matusalem Gran Reserva 15 años | € 8,00 |
| Ron Barcelò Imperial | € 10,00 |
| Ron Havana Club Añejo Especial | € 8,00 |
| Gin Tonic siciliano | € 8,00 |
| Spritz clásico | € 8,00 |
| Spritz siciliano | € 8,00 |
Entrada, pan y grisines hechos a mano por nuestro chef Piero Oneto - 3€.
Nuestros platos pueden contener alérgenos. Si tiene alergias o intolerancias, pida información al personal de sala. Si no se dispone de producto fresco, puede sustituirse por un producto congelado de la máxima calidad. El pescado destinado a ser consumido crudo ha sido sacrificado y sometido a un tratamiento preventivo de limpieza conforme a los procedimientos de autocontrol establecidos en el Reglamento CE 852/2004..
Las traducciones son automáticas, así que le rogamos que nos perdone si encuentra algún error.
Un viaje sensorial a través de sabores refinados y ambientes atemporales:
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