- +39 091327387
- info@saporiperduti.it
- Lun - Sab 19:00 - 23:00
| Sfere di baccalà in panatura di panko su crema di cannellini con salicornia e mayo di ceci | € 16,00 |
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| Cubo di parmigiana di melanzane con pomodoro fresco e mousse di mozzarella | € 16,00 |
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| Tentacoli di polpo fritto con panella al nero di seppia, cavolo viola e salsa alla mandorla | € 18,00 |
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| Capesante scottate e carciofi arrosto con mousse di tonno su laghetto di brodo di pesce speziato | € 20,00 |
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| Tartare di scottona con senape in grani e tuorlo d’uovo croccante | € 20,00 |
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| Tris di tonno: croccante al sesamo, scottato con cipolla rossa caramellata e crudo in tartare | € 22,00 |
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| Il gran crudo di pesce del giorno servito su zucca in agrodolce e salsa pantesca | € 30,00 |
| Un percorso culinario di 3 portate pensato e curato dal nostro chef Piero Oneto, da comporre liberamente scegliendo tra: | |
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Antipasto + Primo + Dolce Antipasto + Secondo + Dolce Primo + Secondo + Dolce | |
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| Un’esperienza sensoriale che celebra i profumi e i sapori della tradizione, reinterpretati con passione e creatività. | |
L’acqua è inclusa. Il coperto e altre bevande sono esclusi. Il percorso è inteso per singolo commensale e non è condivisibile. |
| Macco di fave accompagnato da morbidi nastri di seppia cotti al vapore | € 16,00 |
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| Polpo in doppia cottura servito con arance di Sicilia e finocchio croccante | € 18,00 |
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| Funghi Portobello alla griglia, fonduta di Parmigiano e grattugiato di tartufo nero delle Madonie | € 18,00 |
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| Baccalà in tempura al nero di seppia su vellutata di sfincione | € 20,00 |
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| Prosciutto di maialino C.B.T. con spinacino, pere e noci al profumo di limone | € 20,00 |
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| Tris di tonno: croccante al sesamo, scottato con cipolla rossa caramellata e crudo in tartare | € 23,00 |
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| Gran crudo di pesce del giorno servito su tocchetti di zucca rossa in agrodolce e salsa pantesca | € 30,00 |
| Busiate fresche al ragù di maialino dei Nebrodi e fonduta di scamorza affumicata | € 16,00 |
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| Cous cous trapanese con pesce bianco, scampo e verdure croccanti | € 18,00 |
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| Gnocchi di patate al burro e salvia su fondente di piselli con carciofi fritti e stracciatella | € 18,00 |
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| Fettuccine alla carbonara cremosa con asparagi e guanciale croccante | € 20,00 |
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| Paccheri di mare “Sapori Perduti” | € 22,00 |
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| Tagliolini neri freschi con triglie, pesto di cime di rapa e crema di bottarga di tonno | € 22,00 |
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| Spaghetti con polpa di granchio, ombrina e asparagi di mare | € 24,00 |
| Tonnarelli freschi con crema di barbabietola, burrata e bacon croccante | € 16,00 |
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| Bucatini con broccoli arriminati, sarde fresche e muddica atturrata | € 18,00 |
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| Cous cous con pesce bianco, scampo e verdure croccanti | € 18,00 |
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| Fusilloni con stracotto di maialino nero dei Nebrodi e morbido di ricotta | € 20,00 |
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| Anelletti siciliani al ragù di polpo con sfoglia di mandorla tostata | € 20,00 |
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| Fettuccine fresche ai funghi porcini dell’Etna | € 23,00 |
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| Paccheri di mare Sapori Perduti con ragù di cernia, cozze e gamberi | € 24,00 |
| Pancia di maiale con spinacino saltato, patate al forno e salsa agli agrumi | € 18,00 |
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| Pesce spada in crosta di mandorle siciliane con patate allo zafferano | € 20,00 |
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| Filetto di orata e gambero rosso in panura di barbabietola su macco di fave | € 22,00 |
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| Tagliata di tonno in doppio sesamo con insalata palermitana di finocchio, arance e ravanelli | € 22,00 |
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| Entrecôte di Cinisara siciliana alla griglia con patate al rosmarino | € 24,00 |
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| Frittura del Mediterraneo dorata in farina di ceci | € 25,00 |
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| Pescato del giorno su vellutata di patata affumicata, ricci di mare e chips di patata viola | € 26,00 |
| Filetto di maialino a lenta cottura, con mele caramellate e patate al forno | € 18,00 |
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| Pesce spada in panura di barbabietola e menta su patate allo zafferano | € 20,00 |
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| Filetti di orata in crosta di mandorle siciliane serviti con bietoline novelle all’olio Evo | € 20,00 |
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| Filetto di salmone al doppio sesamo su vellutata di finocchi e maionese di ricci | € 23,00 |
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| Tagliata di tonno scottato accompagnata da cavolo rosso in agrodolce | € 23,00 |
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| Entrecôte di Cinisara siciliana alla griglia con patate al rosmarino | € 24,00 |
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| Frittura del Mediterraneo dorata in farina di ceci | € 25,00 |
| Cannolo siciliano di Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Semifreddo al gelsomino con salsa alla cannella | € 7,00 |
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| Crème caramel con gelato artigianale al caramello | € 8,00 |
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| Mousse alla vaniglia con crumble al pistacchio e fragole al Marsala | € 8,00 |
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| Brownie al cioccolato con gelato artigianale alle mandorle e salsa di arance | € 8,00 |
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| Sfoglia calda alle pere con salsa alla vaniglia e semifreddo allo zenzero con salsa alle fragole | € 8,00 |
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| Frutta | € 5,00 |
| Cannolo siciliano di Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Semifreddo al gelsomino con salsa alla cannella | € 7,00 |
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| Tiramisù tradizionale | € 7,00 |
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| Cheesecake al caramello salato con nocciole tostate | € 8,00 |
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| Brownie al cioccolato con gelato alla vaniglia | € 8,00 |
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| Cassatelle siciliane con cuore di ricotta calda servite con salsa al cioccolato fondente | € 8,00 |
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| Sfoglia calda alle pere su salsa alla vaniglia con semifreddo allo zenzero e salsa di fragole | € 8,00 |
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| Frutta fresca | € 6,00 |
| Calice di Vino | € 7,00 |
| Tenute Orestiadi Zibibbo Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% | € 22,00 |
| Hibiscus Grotta Dell’Oro Zibibbo IGT cl 75 vol. 12,5% | € 42,00 |
| Castellucci Miano Catarratto DOC Valledolmo cl 75 vol 13% | € 25,00 |
| Giovinco Alma Catarratto IGT cl 75 vol. 12% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Bianco di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Giovinco Sgarretta Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% | € 25,00 |
| Hibiscus Onde Di Sole Grillo IGT cl 75 vol. 13% | € 40,00 |
| Santa Anastasia Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 13% BIO | € 26,00 |
| Firriato Sabbie dell’Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 28,00 |
| I Custodi Delle Vigne Ante Etna Bianco DOC cl 75 vol.12% | € 50,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Tasca D’Almerita Leone Bianco IGT cl 75 vol. 12,5% | € 24,00 |
| Tenute orestiadi Paxmentis Chardonnay Viognier IGP cl 75 vol. 12,5 | € 28,00 |
| Milazzo Selezione di Famiglia Chardonnay cl 75 Sicilia DOP vol 13,5% | € 50,00 |
| Santa Anastasia Sinestesia Sauvignon in purezza Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% BIO | € 34,00 |
| Tenute Orestiadi Nero D’Avola Sicilia DOC cl 75 vol. 14% | € 22,00 |
| Tasca D’Almerita Lamuri Nero D’Avola DOC cl 75 vol. 13% | € 24,00 |
| Castellucci Miano Frappato IGP cl 75 vol. 13,5% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Rosso di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Milazzo Maria Costanza Rosso cl 75 Sicilia DOP vol. 14% | € 38,00 |
| Milazzo Terre della Baronia Rosso cl 75 Sicilia DOP vol. 14,5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Perricone Sicilia DOC cl 75 vol. 14% | € 24,00 |
| Firriato Sabbie dell’Etna Rosso DOC cl 75 vol. 13,5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Rosso DOC cl 75 vol. 14% | € 38,00 |
| Tenute Orestiadi Syrah PaxMentis Terre di Sicilia IGP cl 75 vol. 14,5% | € 28,00 |
| Giovinco Tre Versanti Etna Rosato cl 75 Etna vol. 12,5% | € 34,00 |
| Firriato Charme Bianco IGT cl 75 vol. 12% | € 24,00 |
| Milazzo Bianco di Nera cl 37,5 vol. 12% | € 16,00 |
| Castellucci Miano Catarratto IGP cl 75 vol. 12,5% | € 28,00 |
| Milazzo Metodo Classico Brut cl 75 12,5% | € 32,00 |
| Tenute Orestiadi Petramater Metodo Classico Carricante Sicilia IGT cl 75 12,5% | € 34,00 |
| Milazzo Excellent Rosato Metodo Classico cl 75 Sicilia vol. 12,5% | € 36,00 |
| Giovinco Metodo Classico Rosè Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 40,00 |
| Giovinco Metodo Classico Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 60,00 |
| Crema di pistacchio Peaesano | € 6,00 |
| Limoncello Punico | € 5,00 |
| Amaro siciliano Punico | € 5,00 |
| Amaro Amara | € 6,00 |
| Amaro all’arancia Punagrò | € 5,00 |
| Liquore al fico d’india Paesano | € 6,00 |
| Liquore al melograno Paesano | € 6,00 |
| Liquore al carciofo Paesano | € 6,00 |
| Amaro siciliano Monte Polizo | € 5,00 |
| Reset amaro amaro (sugar free) | € 5,00 |
| Jägermeister | € 5,00 |
| Vecchio amaro del capo | € 5,00 |
| Fernet-Branca | € 5,00 |
| Petrus | € 5,00 |
| Marsala Vergine Tenute Orestiadi | € 4,00 |
| Marsala Vergine Soleras Pellegrino | € 4,00 |
| Marsala superiore dolce Garibaldi | € 4,00 |
| Passito di Pantelleria Pellegrino | € 4,00 |
| Zibibbo vendemmia tardiva Pacenzia | € 5,00 |
| Malvasia Pellegrino | € 4,00 |
| Etna gin | € 8,00 |
| Insulae gin | € 8,00 |
| Grappa Punico bianca | € 5,00 |
| Grappa Punico barricata | € 6,00 |
| Grappa Bonollo Of | € 8,00 |
| Cognac Martell Vsop | € 10,00 |
| Whisky Nikka from The Barrel | € 10,00 |
| Whiskey Jack Daniel’s | € 5,00 |
| Rum Maison La Mauny Vieux Agricole XO | € 10,00 |
| Ron Matusalem Gran Reserva 15 anni | € 8,00 |
| Ron Barcelò Imperial | € 10,00 |
| Rum Havana Club Anejo Especial | € 8,00 |
| Gin Tonic Siciliano | € 8,00 |
| Spritz classico | € 8,00 |
| Spritz siciliano | € 8,00 |
Coperto, pane e grissini prodotti artigianalmente dal nostro chef Piero Oneto – 3€.
I nostri piatti possono contenere allergeni. Se hai allergie o intolleranze chiedi informazioni al personale di sala. In mancanza di reperibilità del prodotto fresco, questo potrebbe essere sostituito da un prodotto surgelato all’origine di altissima qualità. Il pesce destinato ad essere consumato crudo è stato abbattuto e sottoposto a trattamento di bonifica preventiva rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento Ce 852/2004..
Le traduzioni sono automatiche per cui perdonateci se troverete qualche errore.
Un viaggio sensoriale tra sapori raffinati e atmosfere senza tempo:
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