- +39 091327387
- info@saporiperduti.it
- Mon - Sat 19:00 - 23:00
| Cod balls in panko breadcrumbs on cannellini cream with salicornia and chickpea mayo | € 16,00 |
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| Cube of aubergine parmigiana with fresh tomato and mozzarella mousse | € 16,00 |
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| Fried octopus tentacles with squid ink panella, purple cabbage and almond sauce | € 18,00 |
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| Seared scallops and roasted artichokes with tuna mousse on a spicy fish stock pond | € 20,00 |
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| Escalope tartare with mustard seeds and crispy egg yolk | € 20,00 |
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| Tuna trio: crispy with sesame, seared with caramelised red onion and raw in tartare | € 22,00 |
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| The large raw fish of the day served on sweet and sour pumpkin and Pantelleria sauce | € 30,00 |
| A 3-course culinary journey designed and curated by our chef Piero Oneto, to be freely composed by choosing from: | |
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Starter + First course + Dessert Starter + Main course + Dessert First course + Second course + Dessert | |
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| A sensory experience that celebrates the aromas and flavours of tradition, reinterpreted with passion and creativity. | |
Water is included. Cover charge and other drinks are excluded. The route is intended for each individual diner and cannot be shared. |
| Macco di fave accompanied by soft steamed cuttlefish ribbons | € 16,00 |
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| Flan di cavolo viola su fonduta cremosa di Caciocavallo Ragusano DOP | € 16,00 |
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| Double-cooked octopus served with Sicilian oranges and crispy fennel | € 18,00 |
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| Cuori di carciofo scottati, farciti con mousse di baccalà e adagiati su vellutata di ceci | € 20,00 |
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| C.B.T. pig ham with spinach, pears and walnuts in lemon flavour | € 20,00 |
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| Tuna trio: crispy with sesame, seared with caramelised red onion and raw in tartare | € 23,00 |
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| Large raw fish of the day served on sweet and sour red pumpkin chunks and Pantelleria sauce | € 30,00 |
| Fresh pasta with Nebrodi pig ragout and smoked scamorza fondue | € 16,00 |
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| Trapanese couscous with white fish, langoustine and crunchy vegetables | € 18,00 |
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| Potato gnocchi with butter and sage on a pea fondant with fried artichokes and stracciatella cheese | € 18,00 |
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| Fettuccine alla carbonara cremosa with asparagus and crispy bacon | € 20,00 |
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| Paccheri di mare 'Lost Flavours | € 22,00 |
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| Fresh black tagliolini with red mullet, turnip greens pesto and tuna bottarga cream sauce | € 22,00 |
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| Spaghetti with crab meat, shrimp and sea asparagus | € 24,00 |
| Fresh tonnarelli with beetroot cream, burrata cheese and crispy bacon | € 16,00 |
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| Spaghetti con bottarga di tonno e crema di cozze profumati al limone | € 18,00 |
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| Cous cous with white fish, langoustine and crunchy vegetables | € 18,00 |
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| Fusilloni with stracotto di maialino nero dei Nebrodi and soft ricotta cheese | € 20,00 |
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| Gnocchi di patate con fonduta di pecorino, bottarga d’uovo e nota delicata di lamponi | € 20,00 |
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| Fettuccine al ragù di triglie di scoglio con carciofi novelli e mentuccia | € 22,00 |
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| Paccheri di mare Sapori Perduti con ragù di scorfano, cozze e gamberi | € 24,00 |
| Pork belly with sautéed spinach, baked potatoes and citrus sauce | € 18,00 |
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| Swordfish in a Sicilian almond crust with saffron potatoes | € 20,00 |
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| Fillet of gilthead bream and red prawn in beetroot panura on broad bean mash | € 22,00 |
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| Sliced tuna in double sesame with Palermitan fennel, orange and radish salad | € 22,00 |
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| Grilled Sicilian Cinisara Entrecôte with rosemary potatoes | € 24,00 |
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| Golden Mediterranean fritters in chickpea flour | € 25,00 |
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| Catch of the day on smoked potato velouté, sea urchins and purple potato chips | € 26,00 |
| Slow-cooked pork tenderloin with caramelised apples and baked potatoes | € 18,00 |
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| Pesce spada in crosta di mandorle siciliane servito con bietoline novelle all’olio Evo | € 20,00 |
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| Anelli di calamari dorati in farina di ceci | € 20,00 |
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| Baccalà cotto al vapore alla messinese con olive, capperi, sedano e patate | € 22,00 |
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| Cotoletta di tonno dorata al panko, servita con spinaci freschi all’olio EVO e patate al rosmarino | € 23,00 |
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| Grilled Sicilian Cinisara Entrecôte with rosemary potatoes | € 24,00 |
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| Cappello del prete brasato lentamente nel Nero d’Avola servito con timballetto di patate al timo | € 24,00 |
| Sicilian Cannolo of Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Jasmine parfait with cinnamon sauce | € 7,00 |
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| Crème caramel with homemade caramel ice cream | € 8,00 |
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| Vanilla mousse with pistachio crumble and Marsala strawberries | € 8,00 |
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| Chocolate brownie with homemade almond ice cream and orange sauce | € 8,00 |
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| Warm pear puff pastry with vanilla sauce and ginger parfait with strawberry sauce | € 8,00 |
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| Fruit | € 5,00 |
| Sicilian Cannolo of Piana degli Albanesi | € 7,00 |
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| Jasmine parfait with cinnamon sauce | € 7,00 |
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| Gelo delicato al mandarino servito con salsa di fragole fresche | € 7,00 |
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| Semifreddo alla vaniglia con salsa fredda di cioccolato amaro | € 7,00 |
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| Salted caramel cheesecake with roasted hazelnuts | € 8,00 |
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| Sicilian cassatelle with a warm ricotta heart served with dark chocolate sauce | € 8,00 |
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| Warm pear puff pastry on vanilla sauce with ginger parfait and strawberry sauce | € 8,00 |
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| Fresh fruit | € 6,00 |
| Glass of Wine | € 7,00 |
| Tenute Orestiadi Zibibbo Sicilia DOC cl 75 vol. 12.5% | € 22,00 |
| Hibiscus Grotta Dell'Oro Zibibibbo IGT cl 75 vol. 12,5% | € 42,00 |
| Castellucci Miano Catarratto DOC Valledolmo cl 75 vol 13% | € 25,00 |
| Giovinco Alma Catarratto IGT cl 75 vol. 12% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Bianco di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Giovinco Sgarretta Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% | € 25,00 |
| Hibiscus Onde Di Sole Grillo IGT cl 75 vol. 13% | € 40,00 |
| Santa Anastasia Grillo Sicilia DOC cl 75 vol. 13% BIO | € 26,00 |
| Firriato Sabbie dell'Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 28,00 |
| I Custodi Delle Vigne Ante Etna Bianco DOC cl 75 vol.12% | € 50,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Bianco DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Tasca D'Almerita Leone Bianco IGT cl 75 vol. 12,5% | € 24,00 |
| Tenute orestiadi Paxmentis Chardonnay Viognier IGP cl 75 vol. 12.5 | € 28,00 |
| Milazzo Selezione di Famiglia Chardonnay cl 75 Sicilia DOP vol 13,5% | € 50,00 |
| Santa Anastasia Sinestesia Sauvignon in purity Sicilia DOC cl 75 vol. 12,5% BIO | € 34,00 |
| Tenute Orestiadi Nero D'Avola Sicilia DOC cl 75 vol. 14% | € 22,00 |
| Tasca D'Almerita Lamuri Nero D'Avola DOC cl 75 vol. 13% | € 24,00 |
| Castellucci Miano Frappato IGP cl 75 vol 13.5% | € 25,00 |
| Tenute Orestiadi Il Rosso di Ludovico Riserva Sicilia DOC cl 75 vol. 13% | € 36,00 |
| Milazzo Maria Costanza Rosso cl 75 Sicily PDO vol. 14% | € 38,00 |
| Milazzo Terre della Baronia Rosso cl 75 Sicilia DOP vol. 14,5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Perricone Sicilia DOC cl 75 vol 14% | € 24,00 |
| Firriato Sabbie dell'Etna Rosso DOC cl 75 vol 13.5% | € 28,00 |
| Tenute Orestiadi Etna Rosso DOC cl 75 vol 14% | € 38,00 |
| Tenute Orestiadi Syrah PaxMentis Terre di Sicilia IGP cl 75 vol. 14,5% | € 28,00 |
| Giovinco Tre Versanti Etna Rosato cl 75 Etna vol. 12.5% | € 34,00 |
| Firriato Charme Bianco IGT cl 75 vol. 12% | € 24,00 |
| Milazzo Bianco di Nera cl 37.5 vol. 12% | € 16,00 |
| Castellucci Miano Catarratto IGP cl 75 vol 12.5% | € 28,00 |
| Milazzo Metodo Classico Brut cl 75 12.5% | € 32,00 |
| Tenute Orestiadi Petramater Metodo Classico Carricante Sicilia IGT cl 75 12.5% | € 34,00 |
| Milazzo Excellent Rosato Metodo Classico cl 75 Sicilia vol. 12,5% | € 36,00 |
| Giovinco Metodo Classico Rosè Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 40,00 |
| Giovinco Metodo Classico Extra Brut cl 75 IGT vol. 12,5% | € 60,00 |
| Peaesano Pistachio Cream | € 6,00 |
| Limoncello Punico | € 5,00 |
| Sicilian bitter Punico | € 5,00 |
| Amaro Amara | € 6,00 |
| Punagrò orange bitter | € 5,00 |
| Paesano prickly pear liqueur | € 6,00 |
| Paesano pomegranate liqueur | € 6,00 |
| Paesano artichoke liqueur | € 6,00 |
| Sicilian bitter Monte Polizo | € 5,00 |
| Bitter bitter reset (sugar free) | € 5,00 |
| Jägermeister | € 5,00 |
| Old Chief's Bitter | € 5,00 |
| Fernet-Branca | € 5,00 |
| Petrus | € 5,00 |
| Marsala Vergine Tenute Orestiadi | € 4,00 |
| Marsala Virgin Soleras Pellegrino | € 4,00 |
| Sweet Superior Marsala Garibaldi | € 4,00 |
| Passito di Pantelleria Pellegrino | € 4,00 |
| Pacenzia Late Harvest Zibibibbo | € 5,00 |
| Malvasia Pellegrino | € 4,00 |
| Etna gin | € 8,00 |
| Insulae gin | € 8,00 |
| White Punico Grappa | € 5,00 |
| Grappa Punico barricata | € 6,00 |
| Grappa Bonollo Of | € 8,00 |
| Cognac Martell Vsop | € 10,00 |
| Whisky Nikka from The Barrel | € 10,00 |
| Jack Daniel's whiskey | € 5,00 |
| Rum Maison La Mauny Vieux Agricole XO | € 10,00 |
| Ron Matusalem Gran Reserva 15 years | € 8,00 |
| Ron Barcelò Imperial | € 10,00 |
| Rum Havana Club Anejo Especial | € 8,00 |
| Sicilian Gin Tonic | € 8,00 |
| Classic spritz | € 8,00 |
| Sicilian spritz | € 8,00 |
Cover charge, bread and breadsticks handmade by our chef Piero Oneto - 3€.
Come ristorante senza glutine presente nel network AIC a Palermo, garantiamo la massima sicurezza. Chiedi al nostro personale di sala quali portate possono essere servite nella variante gluten-free.
In mancanza di prodotto fresco, usiamo surgelati di qualità; il pesce crudo è abbattuto secondo le procedure di autocontrollo ai sensi del Reg. CE 852/2004.
Our dishes may contain allergens. If you have allergies or intolerances please ask the wait staff for information. If fresh product is not available, it may be replaced by a frozen product of the highest quality. Fish intended to be eaten raw has been slaughtered and subjected to preventive cleaning treatment in accordance with self-control procedures pursuant to EC Regulation 852/2004.
The translations are automatic, so please forgive us if you find any mistakes.
A sensory journey through refined flavours and timeless atmospheres:
treat yourself to an unforgettable dinner experience!
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