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Alessandro

26

Nov.

Menu dell’Immacolata Concezione

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Pranzodell’Immacolata AntipastoTentacolo di polpo in doppia cottura con crema di mandorle siciliane.Tartare di branzino marinato agli agrumi.Mazzancolle al filo croccante con glassa all’aceto balsamico.Quadrotto di tonno laccato al miele con cipolla rossa caramellata. ●  PrimoTimballino di riso con zucca rossa, quadrucci di pesce spada e scampo al vapore.Paccheri trafilati al bronzo con ragù di ricciola, […]

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13

Mrz

Ostern Menü

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Ostermenü ~ Vorspeise ~ Körbchen mit Ricotta-Käse, Spinat und Wachtelei. - Schweineschinken mariniert in rosa Pfeffer mit einem Dressing aus Evo-Öl und Zitrone. - Saure Champignons in Öl. ● ~ Primo ~ Reistimbale von Carnaroli Gran Riserva mit Spargel, Parmesanfondue und Eierstich. - Mezze maniche [...]

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10

Dez

Weihnachtsmenü

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Christmas Menu AntipastoTentacolo di polpo in doppia cottura con crema di mandorle siciliane.Tartare di branzino marinato agli agrumi.Mazzancolle al filo croccante con glassa all’aceto balsamico.Quadrotto di tonno laccato al miele con cipolla rossa caramellata. ●  PrimoTimballino di riso con zucca rossa, quadrucci di pesce spada e scampo al vapore.Paccheri trafilati al bronzo con ragù di […]

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10

Dez

Menü für Silvester

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New Year Menu BenvenutoCrostini degli chef accompagnati da Cuveé di Catarratto e Grillo Tenute Orestiadi Pizzicanti Sicilia IGP. Antipasto Tartare di salmone al pepe rosa ed erba cipollina.Noce di capasanta scottata su crema di finocchio.Carciofo con caponata di polpo e sfogline di mandorle siciliane tostate.Ostriche Gillardeau in purezza. PrimoTimballino di riso allo champagne con gamberi […]

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