Autor

Alessandro

13

Mrz

Ostern Menü

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Ostermenü ~ Vorspeise ~ Körbchen mit Ricotta-Käse, Spinat und Wachtelei. - Schweineschinken mariniert in rosa Pfeffer mit einem Dressing aus Evo-Öl und Zitrone. - Saure Champignons in Öl. ● ~ Primo ~ Reistimbale von Carnaroli Gran Riserva mit Spargel, Parmesanfondue und Eierstich. - Mezze maniche [...]

10

Dez

Weihnachtsmenü

AUTOR : Alessandro

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Weihnachtsmenü VorspeisenKnäckebrotkorb mit Kabeljau-Mousse und süß-saurer Zwiebel.Gebratener Oktopus-Tentakel auf Kurkuma-Kartoffelcreme.Knusprige Filo-Garnelen.Schwertfisch-Roselle mit Zitrone und rosa Pfeffer. ● PrimoReis-Timbale mit rotem Kürbis und Garnelen auf Tintenfischragout.Frische Busiate-Pasta mit Meeräsche, Muscheln, Kirschtomaten und [...]

10

Dez

Menü für Silvester

AUTOR : Alessandro

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Aperitif-Menü zum JahreswechselEmpfangstrunk mit Bruschetta vom Chefkoch. ● Vorspeise Thunfischtartar mit sizilianischem Evo-Öl und Limette.Tintenfischbändchen mit Artischocken, Ingwer und Balsamico-Essig.Räucherlachsrolle mit Weichkäse, Kapern und Schnittlauch.Kartoffelpüree mit Garnelen auf Biskuit und knackigem Gemüse. ● Erster GangReisbällchen mit Rote Bete und [...]