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Alessandro

13

Mar

Menu di Pasqua

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Easter Easter Menu ~ Antipasto ~ Cestino con ricotta, spinaci e uovo di quaglia. — Prosciutto di maialino marinato al pepe rosa con dressing di olio evo e limone. — Funghi sott’olio all’agro. ●  ~ Primo ~ Timballetto di riso Carnaroli Gran Riserva con asparagi, fonduta di parmigiano e bottarga di uovo. — Mezze maniche […]

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10

Dic

Menu di Natale

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Christmas Menu AntipastoCestino di pasta brisè con mousse di baccalà e cipolla in agrodolce.Tentacolo di polpo scottato su crema di patate alla curcuma.Mazzancolle al filo croccante.Rosellina di pesce spada al limone e pepe rosa. ●  PrimoTimballetto di riso con zucca rossa e gamberi di nassa su ragù di polpo.Busiate fresche con triglie, cozze, pomodorini e […]

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10

Dic

Menu di Capodanno

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New Year Menu AperitivoBollicine di benvenuto con bruschettine dello chef. ●  Antipasto Tartare di tonno con olio Evo siciliano e lime.Nastri di seppia con carciofi, zenzero e aceto balsamico.Rollatina di salmone affumicato con formaggio morbido, capperi ed erba cipollina.Schiacciatina di patate con mazzancolle su bisque e verdurine croccanti. ●  PrimoTimballetto di riso alla barbabietola con […]

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