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Alessandro

26

Nov

Menu Immaculée Conception

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Immacolata lunch EntréeTentacule de poulpe doublement cuit à la crème d'amande sicilienne.Tartare de bar mariné aux agrumes.Crevettes croustillantes en filo avec glaçage au vinaigre balsamique.Quadrotto de thon laqué au miel avec oignon rouge caramélisé. ● PrimoRiceballino au potiron rouge, quadrucci d'espadon et langoustine à la vapeur.Paccheri trafilati al bronzo au ragoût de sériole, [...].

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13

Mar

Menu de Pâques

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Menu de Pâques ~ Amuse-gueule ~ Panier avec ricotta, épinards et oeufs de caille. - Jambon de porc mariné au poivre rose avec une vinaigrette à l'huile d'evo et au citron. - Champignons aigres à l'huile. ● ~ Primo ~ Timbale de riz Carnaroli Gran Riserva avec asperges, fondue de parmesan et œufs de poule. - Mezze maniche [...]

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10

Déc

Menu de Noël

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Menu de Noël EntréeTentacule de poulpe doublement cuit à la crème d'amande sicilienne.Tartare de bar mariné aux agrumes.Crevettes croustillantes en filo avec glaçage au vinaigre balsamique.Quadrotto de thon laqué au miel avec oignon rouge caramélisé. ● PrimoRiceballino au potiron rouge, quadrucci d'espadon et langoustine à la vapeur.Paccheri trafilati al bronzo avec ragu d'oignon rouge et [...].

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10

Déc

Menu de la Saint-Sylvestre

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Menu de bienvenue du Nouvel AnRôtis de chefs accompagnés de Cuveé de Catarratto et Grillo Tenute Orestiadi Pizzicanti Sicilia IGP. Entrée Tartare de saumon au poivre rose et à la ciboulette Pétoncle poêlé à la crème de fenouil Artichaut avec caponata de poulpe et sfogline d'amandes siciliennes grillées Huîtres Gillardeau pures. PrimoRizball au champagne avec crevettes [...].

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