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13

Mar

Menu de Pâques

AUTEUR : Alessandro

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Menu de Pâques ~ Amuse-gueule ~ Panier avec ricotta, épinards et oeufs de caille. - Jambon de porc mariné au poivre rose avec une vinaigrette à l'huile d'evo et au citron. - Champignons aigres à l'huile. ● ~ Primo ~ Timbale de riz Carnaroli Gran Riserva avec asperges, fondue de parmesan et œufs de poule. - Mezze maniche [...]

10

Déc

Menu de Noël

AUTEUR : Alessandro

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Menu de Noël EntréeCorbeille de pain croustillant avec mousse de morue et oignon aigre-doux.Tentacule de poulpe saisi sur crème de pomme de terre au curcuma.Crevettes filo croustillantes.Roselle d'espadon au citron et au poivre rose. ● PrimoRiceballet au potiron rouge et crevettes sur ragoût de poulpe.Pâtes fraîches Busiate au rouget, moules, tomates cerises et [...]

10

Déc

Menu de la Saint-Sylvestre

AUTEUR : Alessandro

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Menu apéritif du Nouvel AnPrestation de bienvenue avec bruschettas du chef. ● Entrée Tartare de thon à l'huile Evo de Sicile et citron vert.Rubans de seiche aux artichauts, gingembre et vinaigre balsamique.Rouleau de saumon fumé au fromage blanc, câpres et ciboulette.Purée de pommes de terre aux crevettes sur bisque et légumes croquants. ● EntréeBoule de riz à la betterave avec [...]